農(nóng)民種植的優(yōu)質(zhì)果蔬先送到阿里巴巴，再流向其他地方怎么辦？對(duì)于生活在2020年的人來(lái)說(shuō)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)賣(mài)蔬菜是非常有學(xué)問(wèn)的。任何一個(gè)城市美女和大工廠的員工都要絞盡腦汁。疫情期間，各種生鮮電商普遍獲得2-5倍的增長(zhǎng)，迅速占領(lǐng)了我們的生活。尤其是拼多多、滴滴、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)大公司“砸錢(qián)”入市，更是以“便宜”為標(biāo)準(zhǔn)。但是就消費(fèi)者而言，你經(jīng)歷過(guò)很多不好的果蔬，大小差別很大。網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)新鮮食物就像“打開(kāi)盲箱”一樣刺激。除了比較哪個(gè)便宜，還要評(píng)價(jià)哪個(gè)更好吃。這是一個(gè)考驗(yàn)人生智慧的選擇題。
對(duì)于平臺(tái)而言，生鮮供應(yīng)鏈的控制和構(gòu)建日益成為影響未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵。它不僅影響自身平臺(tái)上產(chǎn)品的價(jià)格，還決定了交付給用戶的產(chǎn)品質(zhì)量。前不久，阿里在后端“貨源”上露出了強(qiáng)硬的底牌。它準(zhǔn)備了一個(gè)為期一年的“原產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)”計(jì)劃，正式全面啟動(dòng)，以彌補(bǔ)生鮮供應(yīng)鏈的不足。阿里能否在對(duì)手銷(xiāo)售方打得如火如荼的情況下，通過(guò)押注供應(yīng)鏈來(lái)影響生鮮追蹤的所有玩家和消費(fèi)者？
從“根”切入
11月16日，阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)Xi安集裝箱運(yùn)輸加工中心(以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù))正式上線，這是阿里五大產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)中的最后一個(gè)。也標(biāo)志著阿里的數(shù)字農(nóng)業(yè)流通網(wǎng)絡(luò)“通車(chē)”。據(jù)阿里官方介紹，產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)集農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保鮮、分級(jí)、分揀、包裝、配送、收集于一體。它不僅僅是一個(gè)物流倉(cāng)庫(kù)，而是現(xiàn)代生產(chǎn)線、智能中控系統(tǒng)、連接消費(fèi)和生產(chǎn)的大數(shù)據(jù)、食品安全檢測(cè)系統(tǒng)等的集合。工人們?cè)诎⒗锇桶蛿?shù)字農(nóng)業(yè)Xi安集裝箱運(yùn)輸處理中心的智能分揀包裝線上工作
一般來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的模式是阿里巴巴以高于市場(chǎng)價(jià)格的價(jià)格從農(nóng)民手中收購(gòu)水果，放入阿里巴巴的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行加工分級(jí)，然后以“公平的價(jià)格”銷(xiāo)售給各種銷(xiāo)售渠道。其實(shí)這也是一種常見(jiàn)的探索互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商平臺(tái)的方式。略有不同的是，阿里的生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)采用自營(yíng)模式，相當(dāng)于在阿里更換了一批中間商后承擔(dān)了那部分角色。阿里的系統(tǒng)允許他們直接從散戶等普通農(nóng)民那里購(gòu)買(mǎi)水果和蔬菜，而不僅僅是大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)或經(jīng)銷(xiāo)商。這無(wú)異于擴(kuò)大他們的“低成本”供應(yīng)渠道。向農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)水果已經(jīng)逐漸成為一種規(guī)范。阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)國(guó)家供應(yīng)鏈總經(jīng)理李五常表示，他們選擇的種植基地很多。“我們將與(農(nóng)民)達(dá)成長(zhǎng)期協(xié)議。簽訂協(xié)議的時(shí)候種植基地一定要規(guī)定一些東西，比如你的農(nóng)藥，品種，種植方式等等。只有這樣才能保證其果實(shí)的基本外觀，要求才能符合我的要求。這對(duì)農(nóng)民很有吸引力。比如西北的果農(nóng)，以前都是把蘋(píng)果賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商。為了獲得更多的利潤(rùn)，經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)降低價(jià)格。在打開(kāi)倉(cāng)庫(kù)之前，阿里從甘肅省蘭州市七里河區(qū)黃育鎮(zhèn)宋家溝村收集蘋(píng)果。他們的要求是:身上不超過(guò)兩個(gè)點(diǎn)的蘋(píng)果，一斤1.6元。當(dāng)時(shí)村里蘋(píng)果的價(jià)格從1.3元到1.4元一斤。
目前，阿里五大生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)分別位于昆明、云南、南寧、廣西、成都、四川、淄博、山東、陜西xi安，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，向周邊輻射，覆蓋全國(guó)18個(gè)省，實(shí)現(xiàn)100萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品高效流通。以Xi安倉(cāng)庫(kù)為例，新疆、內(nèi)蒙古、寧夏、陜西、甘肅一年內(nèi)將在這里聚集近百種農(nóng)產(chǎn)品。倉(cāng)庫(kù)開(kāi)倉(cāng)后，新疆阿克蘇蘋(píng)果、新疆庫(kù)爾勒梨、甘肅華牛蘋(píng)果、甘肅沙漠蜜餞蘋(píng)果、陜西洛川蘋(píng)果將進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。對(duì)阿里來(lái)說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)網(wǎng)絡(luò)建立后，他們對(duì)新鮮產(chǎn)品的供應(yīng)有了更堅(jiān)定的控制。阿里副總裁后羿表示，這些加工農(nóng)產(chǎn)品將出售給阿里系統(tǒng)和大潤(rùn)發(fā)、箱馬、天貓等第三方零售企業(yè)，進(jìn)一步形成閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
降低成本的核心
“我們有兩個(gè)愿望。首先是增加農(nóng)民收入，多賺錢(qián)。第二，讓消費(fèi)者買(mǎi)到物美價(jià)廉的水果。”李武昌說(shuō)道。如何保證從農(nóng)民手中高價(jià)購(gòu)買(mǎi)的水果能以較低的價(jià)格賣(mài)給消費(fèi)者，核心在于工業(yè)倉(cāng)庫(kù)的整個(gè)數(shù)字化系統(tǒng)。
李五常介紹，阿里在這方面投資了上億。
五大產(chǎn)地倉(cāng)中最后啟動(dòng)的西安倉(cāng)，產(chǎn)能和科技力量投入是最大的，「雖然這個(gè)倉(cāng)剛剛建成，但是這個(gè)倉(cāng)下一代的技術(shù)我們已經(jīng)在醞釀開(kāi)發(fā)，估計(jì)明年到這個(gè)時(shí)間點(diǎn)還會(huì)再上一個(gè)層次。」整套品質(zhì)監(jiān)控體系，僅需 6 秒，就能完成果徑、果重、糖度、酸度、是否存在霉心病等病害的檢測(cè)。90 秒，就能讓一顆剛到產(chǎn)地倉(cāng)的蘋(píng)果，裝進(jìn)待發(fā)的包裹。每一顆蘋(píng)果在進(jìn)入分選線前，需要進(jìn)行「沐浴」、「桑拿」等清洗環(huán)節(jié)。做個(gè)對(duì)比，機(jī)器人一次可以環(huán)抱起 240 斤水果進(jìn)入到投料區(qū)，高效率解放人力的同時(shí)，還可以盡量保護(hù)果子；分選環(huán)節(jié)，只需要在總控室配備一個(gè)人，一小時(shí)可以輕松完成 2 萬(wàn)斤（10 噸）果子。要完成同樣分選規(guī)模，純?nèi)斯ば枰?100 個(gè)人。機(jī)器手臂的每小時(shí)的產(chǎn)能相當(dāng)于 3 個(gè)人工作產(chǎn)能的 10 倍。于是，大大降低了人力成本，這也是其最終能控制水果出廠價(jià)的關(guān)鍵。五大生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)中起步最晚的Xi安倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)能力和科技實(shí)力投入最大。“雖然這個(gè)倉(cāng)庫(kù)剛剛建成，但我們已經(jīng)在計(jì)劃在這個(gè)倉(cāng)庫(kù)中開(kāi)發(fā)下一代技術(shù)，預(yù)計(jì)明年這個(gè)時(shí)候會(huì)達(dá)到更高的水平。整套質(zhì)量控制系統(tǒng)只需6秒鐘即可完成果實(shí)直徑、果實(shí)重量、含糖量、酸度、霉變、心臟病等疾病的檢測(cè)。在90秒內(nèi)，一個(gè)剛剛到達(dá)原產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)的蘋(píng)果就可以被裝入包裹中發(fā)送。在進(jìn)入分揀線之前，每個(gè)蘋(píng)果都需要經(jīng)過(guò)“洗澡”和“桑拿”清洗。相比之下，機(jī)器人可以一次將240公斤的水果抱入喂食區(qū)，在盡可能保護(hù)水果的同時(shí)高效解放人力；分揀過(guò)程中，一般控制室只需要一個(gè)人，一個(gè)小時(shí)就可以輕松完成2萬(wàn)公斤(10噸)的水果。完成同樣的排序規(guī)模，純粹靠人工需要100人。機(jī)械臂每小時(shí)的能力相當(dāng)于三個(gè)人工作能力的10倍。這樣一來(lái)，人工成本大大降低，這也是控制水果出廠價(jià)的關(guān)鍵。
“未來(lái)戰(zhàn)斗中的贏家和輸家”
阿里的數(shù)字農(nóng)業(yè)有更大的野心。阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部成立于2019年10月。當(dāng)時(shí)計(jì)劃建立三個(gè)中間站，即生產(chǎn)站、供應(yīng)站和銷(xiāo)售站，全國(guó)有1000個(gè)數(shù)字農(nóng)業(yè)基地。“產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)要解決的是農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)和建立標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到商品的過(guò)程。有了這些基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化才能實(shí)現(xiàn)。”后羿說(shuō)。但阿里單獨(dú)很難建立起真正的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，除非能“壟斷”商品供應(yīng)。從短期來(lái)看，原產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)對(duì)阿里體系外零售渠道的影響可能有限。
供應(yīng)鏈可能是決定新鮮食物結(jié)局的“贏家”
對(duì)農(nóng)業(yè)的大量投資強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)期回報(bào)。“阿里現(xiàn)在正在社區(qū)里如火如荼地做團(tuán)購(gòu)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)50%的商品都是新鮮的，水果蔬菜占比高，水果占比高，這就是現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)的物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的是比農(nóng)產(chǎn)品更耐用的工業(yè)品，在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)損失20-30%左右的新鮮食品，質(zhì)量無(wú)法保證。原產(chǎn)地倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)營(yíng)可以幫助阿里的冷鏈系統(tǒng)升級(jí)，為Boxma現(xiàn)生等零售終端打造全國(guó)性的冷鏈物流系統(tǒng)。
雖然物流成本有所增加，但在李五常看來(lái)，在從消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)向工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，如何讓商品變得更好的問(wèn)題還是要解決的。“我們的項(xiàng)目是做出最好的供應(yīng)。至于銷(xiāo)售，當(dāng)然有很多渠道可以做?，F(xiàn)在整個(gè)銷(xiāo)售端，大家都已經(jīng)打昏了頭，各種方式和渠道，如線上線下，團(tuán)購(gòu)，都在向消費(fèi)者推不同的水果。但最終，這個(gè)果實(shí)的核心是什么。基于微信小程序的社區(qū)保鮮等格式的銷(xiāo)售端競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，阿里似乎落后了。但是，加強(qiáng)對(duì)上游供應(yīng)鏈控制的策略可能會(huì)使其以另一種方式對(duì)“戰(zhàn)局”產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
2021-04-19 09:50:18分類(lèi)：APP開(kāi)發(fā)
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